和面能不能用和面机

很多人担心机器和面达不到手工那种完美的“三光”状态，其实不必太过纠结。虽然和面机很难做到百分之百的极致光滑和均匀，但它带来的效果也已经相当接近了，足以满足日常制作面团的需求。

使用时，先按照配方把面粉和水按比例倒进料斗里，这个比例要依据你打算做的面食种类来灵活调整。接着直接启动机器，通常只需要等待6分钟左右，就能得到一块质地理想、均匀的面团了。

关于十公斤以上的大批量操作，完全可以借助和面机来省力。不过具体能处理多少，得看你家机器标称的最大和面量是多少，实际操作时建议留有余地，不要塞得太满，以免机器负荷过大影响效果。