拉面怎么拉得均匀？新手拉面不均匀且下锅后看似均匀怎么解决？

其实宽面和极细的面条在口感上代表两种不同的极致追求。宽面容易入味，吃起来更有滋味，而龙须面之类极细的面条也有其独特风味。特别是在三伏天小麦成熟的季节，用新磨的面粉做的面，不管是宽的还是细的，味道都很棒。