这个做法里的一个小窍门是加水，步骤8里提到放洋葱火腿碎后要少倒一些水，大概一勺。这样做是为了增加口感，让面更有弹性。虽然一个人做这么多看起来很多，但如果把冷面分好备用，一次成型，效率还是很高的，适合想一次性多做点冷冻起来慢慢吃的人。
一个人做烤冷面最多能做多少？
按照步骤来看，先把八个鸡蛋打成蛋液，过滤掉浮沫后，每次倒两小勺进锅里。接着趁蛋液没凝固赶紧盖上冷面，煎熟后翻面刷酱、撒料，放上切碎的洋葱和火腿，再淋一点水增加弹性，最后卷起来就能吃了。这一套流程走下来，十份烤冷面就全部完成。
这份食谱的用料非常扎实，一个人竟然用了整整一袋冷面（十片），配上八颗鸡蛋和五根火腿肠，还有洋葱、香菜、烧烤酱和油。这分量做出来大概能做十份左右的标准烤冷面，一个人吃肯定是吃不下的，估计得分享或者分几天吃完。