每次和面作业结束后，必须对机器进行彻底的清洗工作，保持设备清洁，以免残留物影响下一次使用的效果。清洗过程中需注意，面桶内加水的高度严禁超过轴的最低点，防止水从侧板轴孔溢出或流入夹层，从而腐蚀内部结构影响寿命。
真空和面机怎样维护保养？
如果在使用过程中发现面团表面出现油污异常，这通常是密封系统出现故障的信号，应立即停止作业并进行检修。重点检查并更换受损的油封，杜绝油污进一步污染面团，确保食品卫生安全，避免发生质量问题。
对于机器齿轮啮合区域的润滑保养，应每半个月添加一次润滑脂，确保持续良好的润滑状态。同时，由于轴承座内配置的是粉末冶金轴瓦，操作人员需在每班工作时，向轴承座上的油杯注油两次，若忽视此步骤导致轴与轴瓦胶合，损失需自行承担。
本机属于防滴型器具，设计上并不耐受高压水流的直接冲洗。因此，严禁使用喷水管直接对着机器喷水清洗，以免水流进入电气部件或轴承内部造成短路或生锈损坏，应采用擦拭或低压冲洗等符合规范的方式进行清洁。
在真空和面机的日常使用中，务必养成定期排查的习惯。重点检查机身各个部件的紧固情况，一旦发现螺丝或连接件有松动迹象，必须立即进行紧固处理，以确保设备运行时的稳定性和安全性，防止因震动导致零件脱落或损坏。
操作时必须严格控制面粉的加入量，绝对不能超过面桶的额定容量。超载不仅会影响和面效果，更可能因电机负荷过大而导致烧毁，因此严格遵守容量限制是保护电机、延长机器使用寿命的关键措施。