做馒头怎么揉面才能两头光滑中间无褶皱？

最后一步很重要，处理完形状后，一定要盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发一小会儿。这一步能让面筋松弛，再次揉的时候就不容易起褶皱，两头也能变圆。

试试这个手法：先把面团揉匀，然后抓住长条的两头，往中间折叠翻折一下。接着把整个面团翻个身，再次往中间收拢。这样重复几次，表面就会越来越光滑。

揉面其实是个需要耐心的活，关键是要多揉一会儿，让面团充分延展。你现在的褶皱可能是因为面团还不够松弛，或者揉的手法还不够到位，导致内部张力不均匀。