电饼铛确实能做很多平底锅做不到的事，比如锅贴、香蕉派、土豆丝饼、挂面煎饼等等，两面加热特别快。而且可以直接插电用，不用控制火候，操作更简单。甚至还能当烧烤炉用，在餐桌上直接烤肉，平底锅可没法这么玩。所以如果你经常做这类食物，入手一台很值得。
电饼铛发霉涂层烂了？不同价位电饼铛的涂层是否相同？
如果电饼铛的涂层已经烂了，真的别再用了。因为涂层破损后可能会释放有毒物质，对健康有风险。粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，国家标准规定它只能用于接触非酸性食品，而且使用温度不能超过250℃。所以一旦发现涂层脱落或损坏，最好直接换新锅，安全第一。
电饼铛还有一个优势就是清洗方便。用完趁热用湿布一擦就干净了，基本不需要洗洁精（当然前提是每次用完及时清理）。另外它还有导油槽，能把多余的油脂集中起来，既健康又省事。相比之下，平底锅掌握火候需要技巧，尤其对新手不太友好，而电饼铛插电就能用，操作简单多了。
家里有平底锅还要不要买电饼铛？我觉得还是有必要入手一个。电饼铛功能比平底锅强大得多，除了烙饼，还能烤肉串、煎带鱼、做披萨，平底锅能做的它都能做，而且效果更好。比如烙饼时双面同时加热，不用反复翻面，省时又均匀；悬浮设计还能自动适应发面饼膨胀，始终保持受热均匀。
说到好用的电饼铛，我建议选那种锅盖和锅体分开、锅盖是玻璃材质的。一体式的虽然也能用，但局限性大，基本只能煎肉串或肉排。而分体式做饼、煎饺、水煎包都很方便，尤其是水煎类食物，一体锅根本搞不定。玻璃盖还能让你随时看到锅里的情况，看着食物慢慢变金黄酥脆，食欲都跟着涨了！
有人觉得电饼铛发霉是因为没洗干净，但其实质量好的产品即使放久了发霉，涂层也不会轻易烂掉。如果涂层真的烂了，那说明这电饼铛本身质量就不过关。带涂层的锅一旦掉漆，基本就废了，毕竟那个涂层是有毒的，继续用等于拿健康开玩笑。
如果你在考虑性价比高的电饼铛，我可以推荐两款：一个是利仁美猴王，上下烤盘都能拆卸，清洁特别方便，价格大概二百多元；另一个是小熊电饼铛，平时卖三百二十元，但像双十一这种活动期间只要一百九十九元。这两款都能做韭菜盒子、煎饼果子、烧饼等，实用性很强。
我用电饼铛十几年了，到现在都没掉涂层，关键是保养得当。每次用完等锅凉了再洗，擦干后放在通风干燥处；用木铲翻动食物，避免铁铲划伤涂层；也千万别干烧，虽然有温控系统，但长时间空烧还是会损伤锅体。只要注意这些细节，电饼铛用个十年八年完全没问题。
不同价位的电饼铛，涂层肯定不一样。贵一点的通常用料更扎实，涂层更牢固、不容易脱落；便宜货可能用几次就开始掉渣，不仅影响使用体验，还可能危害健康。现在市面上高中低档电饼铛种类繁多，选购时一定要认准正规厂家生产的合格产品，别贪小便宜吃大亏。
我觉得电饼铛还是挺实用的，不仅能烙饼、煎灌汤包，还能做铁板烧甚至烤鱼。而且它不会糊锅，火候容易掌握，特别适合厨房新手。价格方面，三五百块的大品牌就够用了，记得选烤盘能拆卸的款式，清洗起来更方便。总的来说，是个值得投资的小家电。
不过也有人觉得没必要买电饼铛。比如我之前冲动买了个，结果用了几次就闲置了，主要是没地方固定放置，每次都要搬来搬去。后来还是回归平底锅，只要选不粘锅的，效果差不多。还有人担心涂层有毒，干脆刮掉镀层，结果发现里面是铝材，干脆扔了改用传统锅具。
我自己是北方人，以面食为主，觉得有个烙饼锅跟炒锅一样重要。但我一直用的是燃气平底锅，几十年了，轻巧好清洗，炒炸煎烙全能胜任。电饼铛虽然方便，但不好搬动，也不适合自驾游携带。所以到底选哪个，还是要看个人习惯和实际需求。
我之前买的电饼铛一百多块，感觉超好用！煎饺、水煎包、韭菜盒子、烤肉都不在话下，清洁也简单，抹布一擦就干净。如果担心不好洗，可以多花几十块买个烤盘能拆卸的。特别是经常做面食的家庭，电饼铛真的很方便，定时控温不怕糊底，边擀边煎效率超高，新手也能轻松上手。
选购电饼铛有几个关键点要注意：首先一定要买双盘的，单盘失去了电饼铛的灵魂；其次在预算范围内尽量选深一点的，最好是悬浮式或可调节深度的，这样能做的菜更多；再者别买固定模具的款式，会限制使用场景，需要形状的话单独买几块钱的模具就行；最后薄饼机除非你特别爱吃薄饼，否则没必要专门买。