面团材料需要准备面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，如果没有猪油可以用植物油替代，再倒入170毫升温水揉成光滑偏软的面团，记得要醒发到两倍大哦。
油酥面团要用250克面粉配130克猪油，先搅拌开再反复揉搓至细腻光滑，最后用保鲜膜包起来备用，这样油酥才会均匀不结块。
糖馅儿最关键的是把50克白糖、30克黑芝麻、30克白芝麻和20克食用油混合搅拌，喜欢其他口味的话换成豆沙馅也超赞，大家记得边搅拌边压实。
面团醒发好后要充分排气，分成均匀小剂子后逐个揉圆擀开，这个步骤能让饼皮更细腻，包油酥时就像包包子那样收口，收口处一定要捏紧防漏酥。
擀面时千万别直接擀，先用手压扁再轻轻擀开，对折后继续往两边擀薄，从一端卷起来时记得收尾处抹清水，这样层次分明还不容易散开。
卷好的面剂子对半切开后，切面朝下按压出小碗形状，包入芝麻糖馅时要像捏包子一样收口，最后用手掌轻压再擀薄，别擀破皮哦。
生胚要醒10分钟再烙，平底锅多放油中火慢烙，勤翻面才能受热均匀，发面饼烙的时候会膨胀，看到两面金黄且轻碰掉渣就说明酥脆度完美啦。