从加热效率来看，凹面电磁炉完全没法跟平面比。只要锅底弧度配合不好，热量传递就会变差。为了这点所谓的新技术，牺牲了使用的便捷性和加热效果，实在不值得推荐。
凹面电磁炉好用吗？
这种凹面电磁炉最大的麻烦就是要配专用锅具，用起来非常不便。不仅操作繁琐，整体性能也比不过传统的平面产品。为了日常做饭的方便和效率，还是选择平面电磁炉更靠谱。
说实话，凹面电磁炉真的不太好用，加热性能远不如平面款。虽然它是新技术产品，但性价比不高，价格也不便宜，真心建议大家还是买平面的电磁炉，更实惠也好用。
凹面设计其实是个坑，因为做饭不可能只用一个锅。锅底弧度和炉面稍微对不准，加热效果就大打折扣。所以别被花哨的外形迷惑，平面电磁炉才是居家实用的首选。
不过要注意，电磁炉的热效率其实更多取决于内部的线圈材质。正规良心厂家通常会坚持使用纯铜线圈，而不那么靠谱的厂家可能会用铝线或者铜包铝线圈，这才是决定性能的关键。
最后，凹面电磁炉主打的市场卖点就是大火力爆炒以及受热均匀，这也是为什么很多商家会重点宣传这些特点，毕竟对于中式烹饪来说，受热均匀确实很重要。
虽然我没有亲自使用过这种产品，不太清楚具体体验，但从外观对比来看，凹面电磁炉相比传统的平面电磁炉，最大的不同在于它多了一个凹面聚能的功能设计，这在视觉上就能让人感觉到差异。
两者最明显的区别在于爆炒效果，而这主要看功率。如果功率一样，凹面设计的接触点能让受热面积更大，从而提升热效率，这对于喜欢大火力烹饪的人来说是个优势。
拆开来看内部结构，凹面电磁炉和普通的平面电磁炉其实差别并不大，核心的构造组件是相似的，这一点对于想要了解内部构造的人来说是个好消息，说明技术成熟度是一致的。
从实用角度来看，凹面电磁炉并不推荐。因为普通家庭的锅具大多都是平底的，想要完美匹配凹面炉灶，就得专门去买对应的锅，这增加了不少麻烦和成本。
我觉得凹面电磁炉其实挺难用的，最大的问题就是锅具匹配太麻烦了。你不可能家里只备一个专门的锅，日常做饭肯定需要各种各样的平底锅，用起来很不方便。
个人体验来说，凹面电磁炉并不好用。毕竟我们平时用的锅种类很多，绝大多数都是平底设计，如果为了一个炉子专门换锅，那日常烹饪的便利性就大打折扣了。