不锈钢锅如何在电磁炉上加热

不锈钢锅能不能在电磁炉上用，关键看材质。普通的铁系锅肯定没问题，像珐琅、铸锅、不锈铁和不锈钢锅也是可以的。但铝、铜这些非铁磁性材料就不行，电磁炉不认它们。

使用不锈钢锅时，锅底直径不能小于8厘米。因为电磁炉有最低工作尺寸要求，如果锅底太小，电磁炉可能根本检测不到，也就无法启动加热功能了。

电磁炉的承重能力有限，连锅带食物最好别超过5公斤。锅底也不能太小，否则压力太集中容易损坏炉面。如果锅特别重，得单独做个支架托住锅，再把电磁炉放到底部去加热。

很多不锈钢其实是不导磁或者弱导磁的，拿磁铁吸一下就知道，吸不住的话通常就不能在电磁炉上用。只要锅底是平的，并且具备导磁性，一般都能用，不一定非要买电磁炉专用的贵锅。

电磁炉的加热磁场范围大概是直径22厘米左右，所以选择在这个范围内的锅具是最合适的。太大或太小都会影响加热效率或者导致无法正常工作。