感应电流的大小直接决定了产生热量的多少，电流越大，热量越高，煮熟食物所需的时间就越短。为了让感应电流更大，就需要增加穿过金属面的磁通变化量，这意味着磁场强度必须更强。
磁铁是如何实现电磁炉加热原理的？
如果把导磁性金属放在回路线圈的上方，金属内部就会感应出电流。由于金属本身存在电阻，这些感应电流流过时会产生热量，利用这股热能就可以用来煮熟食物。
当电流通过回路线圈时，它产生的效果就像一根磁铁棒，线圈表面会形成N极和S极，从而产生穿越回路面的磁通量。如果使用的是交流电，线圈的磁极以及穿过回路面的磁通量都会随着时间不断变化。
正因为炉面没有电流产生，所以在烹煮食物时炉面不会像传统炉具那样产生高温，这种设计使得电磁炉成为一种相对更加安全的烹饪器具。
为了获得更强的磁场，原先通入交流电的线圈就需要增加匝数，将更多的线圈缠绕在一起。这种高强度的磁场感应方式，使得炉面本身没有电流通过。