电磁炉爆炒需要多少度

如果是进行爆炒的话，那么电磁炉的温度就需要设定在200到240度之间。虽然炒菜讲究的是大火快炒，但因为电磁炉配合的是平底锅，一般180度的温度对于普通炒菜来说就不容易糊锅了，但爆炒需要更高的温度。

在平常炒菜的时候，电磁炉的温度最好控制在160度左右，尤其是进行炸锅操作时，温度千万不要太高，不然蔬菜很容易就会被烧糊。如果温度过高，不仅会破坏蔬菜里面原本的营养成分，还会让菜的味道变得不好。