关于电磁炉的发明者，历史上并没有一个确切的单一名字被广泛记录。这项技术是在1957年由德国人共同研发出来的，但具体是哪一位科学家或工程师做出的首要贡献，目前普遍认为是无法考证的。
电磁炉是谁发明的？
通过数据对比可以看出，电磁炉产生的磁场对人体健康的影响其实远远小于手机。当锅具垂直离开电磁炉面板3到5厘米时，就会超出闭合磁场的范围，此时不再产生热量，电磁炉也会自动停止工作。
电磁炉的工作原理非常巧妙，它利用的是磁场感应涡流加热技术。简单来说，就是让电流通过线圈产生磁场，当这个磁场穿过铁质锅具底部时，磁力线被切割，进而产生无数小涡流。
这些小涡流会让铁质锅具内部的铁分子高速旋转，分子之间相互碰撞和摩擦，从而产生热量。这种热量是直接作用于锅具本身，再由锅具将热量传递给内部的食物，实现加热效果。
在闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱，大约只占整个磁场能量的百分之零点零几，基本接近于地球的背景磁场。因此，只要使用直径大于8厘米的锅具，电磁炉都能正常工作，完全不用担心所谓的‘磁’辐射问题。
关于电磁炉的发明历史，首先需要澄清一个常见的误区：第一台家用电磁炉其实是在1957年诞生于德国，而非法国。虽然法国在科技领域贡献巨大，但这项特定技术的早期家用化成果归属于德国。
很多人担心电磁炉的辐射问题，其实它的磁场主要集中在锅底。当锅具放在上面工作时，炉面边缘的磁场强度大约是160毫高斯。作为对比，我们日常使用的手机信号磁场强度接近1600毫高斯，是电磁炉边缘磁场的十倍之多。
在电磁炉的发展历程中，1972年是一个重要的时间节点，这一年美国开始正式生产电磁炉。到了20世纪80年代初，电磁炉在欧美地区以及日本市场开始变得非常热销，逐渐走进千家万户。