电炖锅炖汤多久会沸腾？不沸腾能喝吗

在这刚开始的10分钟大火煮开期间，千万别手痒去揭锅盖。一旦揭盖让热气跑掉，汤就失去了原有的原汁原味，再想补回来就很难了。所以耐心等着它自己开，保持密闭才能炖出好味道。

炖汤的时候，一开始要用大火加热，大概煮个10分钟左右，看到水开了之后再改用小一点的火候慢慢炖。

关于沸腾的问题，其实不用非得等它剧烈翻滚，那种似开非开的状态刚刚好。因为锅子本身保温不错，如果等到完全沸腾了再转小火，后续那种持续的沸腾会把汤里的鲜味给耗掉，影响口感。