电紫砂锅炖汤一般要炖多久？

用紫砂锅煲汤特别要注意火候转换，头段大火烧开后一定要转小火慢炖，时间把控不好汤的口感会有影响，建议用定时器辅助更稳妥。

骨头汤用紫砂锅炖的话，熬足4小时就能让骨头里的营养都化到汤里，但如果是鸡肉的话可以缩短半小时，这样鸡肉不会太柴，汤也更鲜甜。

电紫砂锅炖汤的总时间其实和汤水量关系挺大的，如果一开始放满冷水的话，烧开就需要1.5到2小时，之后转慢火炖煮还要再花两小时左右，整个过程大概要4小时。

我发现用这个锅炖鸡汤特别省心，不用频繁看火，只要掌握好食材特性调整时间，最后汤色金黄还不油腻，比传统砂锅更方便。