土炖锅应该如何正确开锅？

通过高温让猪肉里的油脂慢慢融化，并且均匀地涂抹在整个锅壁上。这个过程非常重要，能让猪油充分渗透进锅体的微小孔隙中。

经过这样处理后的土炖锅，表面会形成一层天然的保护膜。以后再使用的时候，就不容易生锈了，而且炖出来的食物味道也会更香。

其实土炖锅开锅有个很接地气的办法，就是准备一块肥腻的五花肉。先把锅烧热，然后拿起那块肉，在锅的内壁上来回反复擦拭。