电饭煲不粘锅黑色涂层为什么会脱落？

电饭煲内胆上那层黑色的物质其实是不粘涂层，它是涂在金属锅胆表面的。正是这层涂层赋予了锅胆不粘的特性，让做饭时食物不容易粘在锅底。

为了应对涂层易脱落的问题，很多压力电饭锅都设计了双锅胆结构。除了常规的不粘锅胆外，还特别配有一个不锈钢锅胆，这个专用锅胆主要用来炖煮鱼肉等食材，从而保护主锅胆的涂层。

这种不粘涂层虽然好用，但非常害怕酸性或碱性物质的腐蚀。如果烹饪过程中经常接触到酸或碱，这层涂层就容易发生脱落现象，所以使用时需要注意避免这类食物长期接触。