以前的老式电饭煲确实容易烧坏，因为干烧会导致温度无限上升。不过现在科技发达了，大多数新型电饭煲都配备了安全断电装置，功能也更多元化，除了煮饭还能煎炒炸，所以在使用时需要区分你用的是哪种类型的电饭煲。
电饭煲不放水焗东西会烧坏吗
虽然电饭煲不会烧坏，但焗的东西能不能熟得看情况。因为电饭煲是到一定温度就跳闸，如果东西没熟，你等温度降下来后可以再次按下按键继续加热。这种反复启用的操作是安全的，只要注意观察食物状态即可。
其实不用担心烧坏，因为电饭煲的加热温度并不是无限制的。它内部有自动跳闸的机制，当锅底温度达到设定值时，它会自动切断电源。即便你不放水焗东西，它也会在加热到一定温度后自动停止，不会持续高温导致损坏。
现代电饭煲普遍具备断电保护功能，这是设计上的安全冗余。在正常煮饭程序中，达到特定温度并保持一段时间后，它会自动进入保温状态。如果忘放水直接干烧，当传感器检测到温度异常过高时，它会强制断电降温，从而保护电器本身不被烧坏。