电饭煲里不放水可以用来烧东西吗？

虽然传统观点认为电饭煲不能干烧，但实际上如果锅内有食物，即使不加水也不算完全意义上的干烧。例如，有些电饭煲具备蛋糕烘烤功能，制作蛋糕或面包时就不需要加水。只要锅里有食材，温度就不会无限上升，避免了单纯的空锅干烧风险。因此，特定程序下不放水烧东西是可行的。

你可以利用电饭煲不放水来烤红薯，这是一个很实用的技巧。挑选细长均匀的红心红薯，洗净后用牙签在表面扎些小洞以便受热。将红薯平铺放入锅内，选择蛋糕程序或最基本的煮饭程序，不用加一滴水。根据红薯大小调整时间，用牙签能轻松穿透即表示熟透，烤出的红薯表皮微皱，糖汁流出，风味极佳。

电饭煲通常是不可以不放水干烧的，因为大部分电饭煲内置温控系统，当温度升高到一定度数如130度时会自动断电，但这并不意味着适合长期干烧。长期高负荷的干烧会严重缩短电饭煲的使用寿命，甚至导致电路板烧毁，得不偿失。电饭煲的主要设计用途是煮饭、煮粥或煲汤，这些烹饪过程都需要水的参与来传导热量。