造成米饭夹生的原因之一是水米比例不当，通常是因为水放少了。另外，如果内胆底部粘有异物比如饭粒或积碳，或者内胆底部变形导致与发热盘接触不良，都会导致受热不足，进而使温控磁钢提前断电，这种情况下只需要自检、清理或整形即可解决。
电饭煲煮出来的饭为什么总是夹生？
二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。世界上第一台电饭煲是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。这一发明大大缩减了家庭花费在煮饭上的时间，使电饭煲成为了日常生活中必不可少的家用电器。
电饭煲煮饭出现夹生情况，其实有一个很简单的补救办法。你可以换一口锅，加个蒸隔把米饭蒸熟；或者不用蒸隔，在炒锅里滴一滴油加点水，倒入米饭用筷子刨松开，开小火并随时转动锅防止糊底，大概三分钟左右就能熟透，火候掌握得好还能吃到香脆的锅巴。
还有一种可能是电饭煲因为使用年限久了，内部的磁钢或控温器已经变值，导致温度控制不准确从而提前断电。这属于硬件老化的问题，需要通过维修或更换部件来处理，以确保后续的烹饪效果正常。
电子式电饭煲不再仅仅只能煮饭，还提供了定时、煮饭、保温以及菜单选择等多种功能，实现了一锅多用。内胆加涂了不粘材质，保证煮饭时更不易糊饭、粘锅。此外，电饭煲在锅盖的设计上也有了改变，能更有效地保存食物中的水份及营养，让食物更美味且营养更丰富。
电饭煲又称作电锅、电饭锅，是利用电能转变为热能的炊具。它具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能，使用起来既方便又安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，清洁无污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
最初的电饭煲设计相当简单，通过一个按键进行操作，锅胆采用铝材质。此后这种机械式电饭煲的外观设计也有了很大改变，原本一身白的机身上开始增加了印花及卡通图案。继机械电饭煲之后，电子式电饭煲也随之上市，功能更加丰富。