蒸汽能明显提升汤里鲜味氨基酸和甜味氨基酸的占比，带出食物天然的味道，所以用蒸汽电饭煲做无水鸡汤特别鲜甜，广东人和爱喝汤的小伙伴绝对不要错过，用它来煲汤能最大程度保留食材的原味。
电饭煲蒸汽杯的作用是什么？蒸汽电饭煲的原理？
蒸汽电饭煲的工作原理是通过进水口进水，电加热水产生蒸汽，转化为蒸汽能，利用蒸汽能直接加热食物。微电脑智能控制面板可以调节所需蒸汽大小，并自动调节功率，而锅只起容器作用，蒸汽能快速潜入食材内部，几分钟就能做好美食，效率很高。
选择蒸汽电饭煲时，建议选玻璃内胆或真空无涂层内胆。这样的内胆首先不粘锅，好清洗。高硼硅玻璃内胆耐热抗冲击，304不锈钢内层不怕磨损、无脱落，吃得更安心更健康，长期使用也不用担心涂层问题。
蒸汽杯的主要作用是收集电饭煲内的水蒸气，防止开盖时水滴滴落到米饭里。煮饭时锅内会产生大量蒸汽，这些蒸汽遇到温度较低的锅盖就会凝结成水滴，如果没有蒸汽杯，这些水滴会流得到处都是，影响米饭的口感和清洁。
带有低糖蒸架的蒸汽电饭煲是个不错的选择，它可以实现米汤分离，有效降低60%的还原糖含量，适合需要控制糖分摄入的人群，比如糖尿病患者或者注重健康饮食的朋友，让吃米饭变得更健康。
感烟探测器对电饭煲的蒸汽会不会有反应，取决于电饭煲的大小。小的电饭煲水蒸气不多，通常不会报警。做饭的时候不要把它放在探测器正下方就好。有人建议做饭时用塑料袋把探测器覆盖上，但要注意安全，避免引发其他问题。
很多品牌的蒸汽杯都是外置的，需要手动安装在锅后面，通常是塑料材质，所以容易被忽略。而苏泊尔的设计是内置的，蒸一次饭只会收集很少量的水，不用考虑倒水的问题，而且材质是304不锈钢，既实用又方便，设计上更人性化。
蒸汽电饭煲有几个缺点需要注意。一是每次使用后要把水倒掉，下次再加水；二是要定期进行自动除垢，防止水垢积累影响使用，最好使用纯净水来减少水垢产生，维护起来相对麻烦一些。
蒸汽电饭煲煮出的饭确实比普通电饭煲更原汁原味。它通过120摄氏度过热蒸汽瞬间释放，在锅内形成360度密闭空间翻滚的效果，米饭就像在做SPA一样，蒸汽能充分融入米饭中，保留营养的同时让米饭更加Q弹饱满、香甜可口。