其实电饭煲里水泡久一点并不会导致夹生，反而可能让米吸饱水。只要米洗净后加好适量水，让它在锅里浸泡十五到二十分钟，这样煮出来的饭通常口感会更香糯。特别是使用普通的煮饭功能，大概三十分钟就能得到软糯的米饭，这比那种追求速度的快煮模式要好得多，快煮反而容易夹生。
电饭煲里水米放太久再煮饭会夹生吗
另一个导致夹生的原因可能是火候不足。有些米粒因为先熟了，表面产生胶质化，反而阻碍了水分进入内部。这种情况通常和电饭煲本身的品质、米放得太满或者锅盖没盖严实有关。如果是锅的问题，建议换个质量好的；如果是米太多，下次少放点；如果是盖子没盖好，记得重新盖严实再煮。
最后，还有一种可能是电饭煲内胆底部有问题。如果内胆底部粘了异物或者已经变形，就会导致它和发热盘接触不良。这样受热不均匀，甚至可能导致温控磁钢提前断电，饭就没熟透。遇到这种情况，先清理一下异物；如果内胆变形了，可以用擀面杖轻轻敲打底部凸起处，直到弄平整为止。
如果煮出来的饭确实夹生了，一个常见的原因可能是水放少了。米如果没有吸收到足够的水分，自然无法彻底煮熟。这种情况下，你可以用筷子在饭里均匀扎几个洞透气，再适量加点水，重新煮一遍并焖一会儿，开盖后应该就能解决了，这样能让水分更好地渗透到米粒内部。