炒菜时油温要够热，先把香肠片煸炒出油，再下胡萝卜丁翻炒。调味时盐和糖的比例是1:0.5，最后放青菜快速翻炒。记住菜汤可以多加两勺，因为后期要和米饭混合。
如何用电饭煲做香肠青菜？
处理食材这步不能偷懒，青菜和胡萝卜要彻底洗干净。青菜切碎的时候菜梗和菜叶分开处理，胡萝卜切成小丁更容易煮熟。香肠切片要薄一点，这样焖煮的时候油脂能充分渗到米饭里。
煮饭水一定不能多放，比平时少1/3的水量最合适。淘米后加水没过大米一指节就行，按下煮饭键开始工作。这时候可以准备炒菜，但要注意电饭煲工作状态，别让米饭煮过头。
准备食材的时候要注意，香肠建议选肥瘦相间的腊肠，3到5根就够，青菜可以根据个人口味选择上海青或者小白菜，胡萝卜一根能增加甜味。生抽、盐和糖这些调料都要提前备好，大米记得量两米勺。
最后电饭煲跳闸时别急着开盖，再焖5分钟能让米饭更Q弹。打开盖子的瞬间就能闻到腊味和青菜的混合香气，用铲子从底部翻拌均匀，趁热吃最美味。
当电饭煲显示还剩20分钟时，把炒好的菜料连汤汁一起倒进去。用饭勺把菜和米饭翻拌均匀，注意别把米饭搅太碎。盖盖子继续保温模式焖煮，让菜香充分渗透。