不锈钢电饭煲内胆本身是无毒的，可以放心使用。虽然不锈钢材质相比不粘涂层不用担心涂层脱落的问题，但它的清洗确实比较麻烦，经常会有煮饭后留下的锅巴很难去掉。另外，不锈钢加热存在盲点，受热不均容易糊锅，所以市面上采购不锈钢锅胆的电饭锅相对较少。
使用不锈钢电饭煲会有危害吗
不过大家不必过度担心，因为电饭锅只是用来煮饭，并不用来长期盛装含有盐分的菜肴。它只是同米和水接触，此时的不锈钢是处于钝化状态，化学性质是十分稳定的。所以，正常使用不锈钢电饭锅是不必担心的，只要避免长期存放咸菜等高盐食物即可。
需要注意的是，不锈钢长期同含盐食品接触时，成分中的铬和镍有可能被腐蚀溶解，生成铬和镍化合物。其中六价铬是一种剧毒品，镍化合物也会导致人的皮肤过敏，六价铬的毒性尤其大。如果水体中六价铬含量超过0.1毫克每升，就会对人体产生毒性作用，长期摄入甚至可能致癌变。
关于304不锈钢，它是食品级的，使用是没有危害的。很多人误解不锈钢含铬有毒，其实不锈钢含有较高含量的铬和镍，在通常状态下其表面处于钝化状态，化学性能十分稳定。作为餐具包括电饭煲，使用是十分安全的，这一点从牛奶工厂、化学药剂厂和医疗器械大量使用不锈钢就能得到印证。
六价铬对皮肤有严重刺激性，能造成皮肤溃疡，且不能在自然界自然降解，会在生物和人体内积聚，导致长期性危害。美国环境保护局将六价铬确定为高度危险的毒性物质之一，欧共体也对汽车零件使用六价铬作了严格限制，我国也将其列入危险废物名录。