还有另一种做法，准备芝麻油400克、大蒜100克、精盐10克、味精10克、麻辣火锅汤汁500克、香菜末25克、小葱25克、蚝油15克，想更辣可以加小米辣碎末。把芝麻油、蒜末、精盐、蚝油、味精跟麻辣火锅汤汁调匀，最后撒上香菜末和小葱花就成了，喜欢酸的还可以加点香醋提味。
火锅海鲜汁料怎么调？
如果你想让蘸汁更有层次感，可以在上面那个基础上加点青柠汁，这样就会变成酸辣风味的蘸汁，特别解腻开胃。不过这个看个人口味，喜欢酸的就加，不喜欢酸的可以不加，完全自由选择。
做火锅海鲜汁料，先准备蒜头5瓣、小红椒2个、青椒半个，再备点砂糖、鸡精、酱油和热油就行。把辣椒和蒜头洗净，蒜头切碎，辣椒切成圈，然后找个碗放进去，加适量鸡精、酱油和砂糖搅匀，最后淋上热油，一份基础的海鲜蘸汁就完成了。