火锅的内容也比较丰富，里面既有蔬菜又有肉类，营养结构相对均衡一些，不像烧烤那样偏向高热量肉类，这样的饮食搭配有助于维持身体的营养平衡。
火锅和烤肉哪个更容易发胖？
相比之下，火锅的烹调方式主要是水煮，这种做法相对更加健康一些，不需要额外的油脂，所以从烹饪原理上来说，火锅比烧烤更有利于控制热量摄入。
除了烹饪方式，烧烤的饮食习惯也很单一，大家吃烧烤往往大量吃肉，而搭配的蔬菜摄入非常少，这种营养结构失衡很容易导致热量堆积，进而引发体重增加的问题。
烧烤真的比较容易让人发胖，首先是烹饪方式的问题，烧烤主要靠烤制，这个过程不仅容易让食物变得油腻，还容易摄入致癌物质，对身体不好，这点就很让人担心长胖的风险。
在蘸料的选择上，火锅给了你更多的自由，你可以选择油醋汁等热量相对较低的蘸料，这样可以有效控制热量的摄入，所以从整体来看，火锅比烧烤更不容易让人发胖。
另外，吃烧烤时的蘸料也是发胖的一个隐形杀手，各种酱料里面含有大量的油脂和糖分，稍微不注意就会摄入过多的热量，这也是为什么吃烧烤容易胖的重要原因之一。