准备一锅高汤作为底料，往里面加入金钩、麦鱼、老姜、花椒还有鸡精。让这些香料和食材在高汤中一起熬煮一段时间，煮出浓郁的香味，这才是铜火锅美味的关键基础。
铜火锅如何正确装配？
制作夹沙还有个特殊的工序，需要先把鸡蛋煎成薄薄的蛋饼。然后将剁好的肉泥包裹在蛋饼里面，最后再进行过油处理。这一步让夹沙外酥里嫩，口感层次更加丰富。
首先处理主料，把猪蹄和鸡剁成小块，一定要去净血水并晾干。接着把各种食材清洗干净，需要泡发的提前泡好，需要切碎的切好备用，为后续装锅做好充分准备。
选用巴里坤传统特制的铜火锅是灵魂所在，锅底放入夹沙、丸子、粉条、豆腐和绿菜叶。随后将熬好的牛羊骨头汤装入砂锅，点燃煤或柴火加热，等肉汤沸腾即可开吃，暖身又美味。
夹沙和丸子的制作不能马虎，要把精肉剁成细腻的肉泥，加入适量粉面和鸡蛋搅拌。这样做的目的是为了防止过油时食材松散变形或变得僵硬，保持口感的弹性和完整性。
装锅的顺序很有讲究，先铺底放芋头，然后依次放入猪蹄和鸡肉。接着撒上各种辅料，最后在表面铺上酥肉和圆子。这样层层叠放，煮的时候受热均匀，味道才能充分融合。