晚上人体内的褪黑素等激素分泌增加，会抑制胃肠道的蠕动和消化酶的分泌。这时候摄入酸辣粉、麻辣烫这种强刺激性的食物，不仅难消化，还容易引发胃部痉挛或反胃，出现想吐的感觉。
为什么晚上吃火锅麻辣烫酸辣粉后两小时会饿得慌想吐？
其实这和进食后的活动量也有很大关系。白天吃完还能走动工作，促进肠胃蠕动。晚上吃完往往就坐着或躺着不动了，加上重口味食物本身就需要更多时间消化，食物滞留在胃里时间过长，自然会觉得饿得慌又难受。
晚上身体的代谢速度本身就会慢下来，消化系统也没那么活跃了。这时候再吃火锅、麻辣烫这种重油重辣的食物，肠胃负担太重，食物很难被及时分解消化，所以才会感觉不对劲。
这类食物通常油脂含量很高，而且刺激性强。白天人处于活动状态，消耗大，还能勉强应付；但到了晚上，尤其是吃完如果没什么运动，这些高热量高油脂的食物就会堆积在胃里，导致不适感。