小青龙火锅需要煮几分钟？

新鲜活虾涮的时间很短，像小个的基围虾几秒钟就变色熟了，大一点的虾也就十秒左右，看到虾尾张开、虾壳变红就说明好了。如果是冰冻过的虾，建议多涮一会儿更保险。

小青龙整只下锅的话，得等水完全沸腾后再放进去，然后煮个二十分钟左右就能吃了，时间短了怕不熟。

像鱼翅、鸭掌、海参、鱼块、苕粉、冬瓜这类食材，适合放在微沸的汤里慢慢煮，时间不用卡那么死，只要煮到软熟入味、形状完整不散烂、骨头能轻松分离就行。

小青龙要是只下半只的话，放火锅里煮三分钟就熟透了，不用等太久，肉质刚好嫩滑。