我个人经验是蒸鸡蛋只要10分钟就行，鲜香嫩滑。掌握好三个诀窍：用温水、蛋液与温水比例1：1.5~2、过筛，就能轻松做出好吃的鸡蛋羹。
蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃？自家养的柴鸡蛋煮几分钟好吃？
荷包蛋一般煮3-8分钟就能好。如果想要溏心蛋，可以煮三四分钟；全熟的话需要七分钟。从开水打入荷包蛋后，关小火等定型再煮两分钟左右最好。
做虾仁鸡蛋羹的话，需要先蒸8分钟让蛋羹凝固，然后放上虾仁再蒸6分钟，总共14分钟左右，虾仁变色熟透就可以出锅了。
蒸鸡蛋羹的话，我通常用4个鸡蛋，水烧开后转中小火蒸15分钟，做出来的鸡蛋羹香嫩滑口，特别好吃。我的做法是先把鸡蛋打散，加温水过滤，用保鲜膜封住戳几个洞，然后上锅蒸。
用微波炉蒸水蛋的话，普通碗一个鸡蛋用大火蒸2-3分钟就可以了。具体时间还要看微波炉的功率，一般调大火设置好时间就行。
自家养的柴鸡蛋煮的话，冷水下锅，煮开后7分钟就好。捞出用冷水浸泡4-5分钟，这样蛋壳容易剥开，口感最佳，香软可口。