建议烤到第八分钟的时候就开始留意饼干状态，要是边缘开始发黄就要调低上火温度，要是中间还软的话可以适当延长下火加热时间。
烤饼干应该选烤箱的哪种功能？
烤饼干的话最好用烤箱的烘焙模式啦，这个功能就是专门做糕点类的，上管温度会比下管低一些，这样饼干表面不会容易焦，里面还能受热均匀，烤出来口感刚刚好。
记得提前预热烤箱哦！温度到位后放进饼干，这样烤的时候受热更均匀，出来的饼干才会又酥又脆，完全不会有夹生的情况。
时间控制特别关键，薄的饼干大概烤10-12分钟就够，厚的可能需要15分钟，最好用定时器倒计时，中途可以打开烤箱观察下上色程度。
摆放饼干的时候一定要注意间隔距离呀，每个小块之间留出两厘米左右的空间，不然烤制过程中面团膨胀会互相粘在一起，影响成品颜值。
用烘焙功能烤饼干最合适不过了，只要掌握好预热温度、摆放间距、时间把控这三个要点，新手也能做出金黄酥脆的手工曲奇呢！