烤箱如何制作酸奶饼干

打发蛋白时需在蛋清中加入两到三滴醋，用电动打蛋器先打出鱼眼泡，随后分三次加入白糖，持续打发直至提起打蛋器能看到直立的小尖角才算完成。

饼干烤好上色后不要立刻取出，应关闭烤箱电源让其在余温中焖五分钟，这样能让饼干内部结构更稳定，口感也会更加酥脆可口，完成最后步骤即可享用。

制作酸奶饼干第一步是准备鸡蛋、酸奶和低筋面粉等原料，重点在于将蛋黄和蛋清分离，且盛放蛋清的盆必须确保无水无油，这是成功打发蛋白的关键前提。

将制作好的面糊挤在铺有锡纸的烤盘上，每份之间要留出间隔防止粘连，接着放入已预热至一百八十度的烤箱中烘烤，通常烤二十分钟即可上色出炉。

将酸奶加入蛋黄中搅拌均匀后，筛入低筋面粉，此时要用类似炒菜的手法进行翻拌，避免消泡，接着分次加入蛋白霜翻拌均匀，得到浓稠顺滑的饼干面糊。