微波炉、电烤箱和空气炸锅有什么区别？

微波炉和另外两个锅具完全是两码事。空气炸锅其实跟传统烤箱的原理比较接近，它们都是用来做烘烤类食物的。而微波炉的工作原理完全不同，它是利用微波来加热食物，是从食物的内部开始产生热量的。

此外，加热的方式也决定了食物的内部状态。如果用短时间的高温去加热，很容易出现外面已经很热里面还是冷的情况。但微波炉就不一样了，它的加热效果是“内热外冷”，也就是内部温度迅速升高，而外部相对较凉，这种加热特性是其他两种锅具不具备的。

我们可以拿加热馒头这个例子来具体看看。如果你用微波炉去热馒头，虽然能把里面热透，但是馒头的表面会变得干巴巴的，很难做到表皮酥脆。相反，空气炸锅和烤箱就能轻松解决这个问题，它们能让食物的外皮变得金黄酥脆，口感更好。