接着进行醒发，使用Baumatic蒸烤箱的发酵档醒发20分钟，直到面坯变大。然后切换到蒸功能，设定温度为115度，蒸15分钟即可。这样做出来的棒棒馍金黄暄软，入口绵香，还带有淡淡的玉米甜味，搭配红烧肉吃既科学又健康。
蒸烤箱食谱大全及做法是什么
反之，如果面团太硬，虽然能延长醒发时间，但揉面时会非常耗费体力。在醒发方式上，可以选择一次发酵或二次发酵。二次发酵虽然耗时较长，但面香味更浓郁；而一次发酵则是将和好的面团放置10分钟后，直接整形、发酵并蒸制，能节省时间，成品同样美味。
介绍一款玉米面棒棒馍的做法，这种馍馍形状像橄榄，底部平坦。制作时先用180克开水冲200克玉米面并搅拌，放凉后打入一个鸡蛋，再加入140克面粉和2克发酵粉揉成软面团。将面团分成8份，搓成两头稍细的长条状，放在铺好油纸的烤盘上。
再来看蒸手工白面馒头，很多家庭因为觉得外面卖的馒头不如自家做得干净而选择自制。想要蒸出筋道好吃的馒头，关键就在于面团的软硬度和醒发过程。如果面团太软，蒸出来的馒头容易形状不好，出现瘪瘪或塌陷的情况，影响美观。