用压力锅做饭防粘锅有妙招：先不加压冲出热气，加阀后听到声响立即熄火，待压力消失再开盖。这样既省火又不粘锅，注意水量要适中，熄火后不要急着放气。
怎么用电蒸锅蒸米饭？
电饭煲蒸饭选档位有讲究：“米饭”档口感适中，“快煮”省时适合上班族，“偏软”档适合老人，“偏硬”档适合年轻人。不同档位让米饭口感更符合需求。
使用小熊电蒸锅蒸米饭，先将米淘洗干净后放入锅内，加入适量的水至中指指甲盖高度，用干毛巾彻底擦干锅底水分，最后按下煮饭键即可开始烹饪。
如果米饭已经粘锅，可以等下次做饭时，把锅盖盖严不加阀，让蒸汽循环后再开盖，粘在底部的米饭会自然脱落，轻松清理干净。
高压锅蒸米饭防粘锅的关键步骤是：米饭煮熟后让蒸汽自然释放，再拿掉限压阀。如果着急开盖，蒸汽快速喷出会导致锅底粘米，这时需要等第二次盛饭时再开盖，粘住的米饭就容易铲掉了。
蒸米饭跳闸后别急着开盖，保持保温5分钟，再焖5分钟。这样米饭表层不会太稀，锅底也不会粘锅巴，清洗起来更方便，口感也更弹牙。
想让米饭颗粒分明，可以在盖锅盖前加半勺植物油。滴入2毫升米醋能保护B族维生素，还能让米饭松软清香，延缓变质。用柠檬汁代替醋也能去除米味，效果相同。
蒸米饭时米和水的比例很重要，建议先浸泡米粒1小时。通常水高出米2-4厘米（比例1:1.2-1.4），粗粮较多时需多加水，这样蒸出的米饭软硬适中，口感更佳。
用茶水代替清水蒸饭，茶香能让米饭清香扑鼻。茶水饭还有去腻化食的作用，中老年人食用还能帮助软化血管、降低血脂，对心血管健康有益。
遇到少量米蒸饭容易粘锅的情况，可以在米饭熟后立即将压力锅浸入冷水盆2-3秒，快速降温后米饭就不会粘在锅上，轻松就能铲起来。