肉末炒茄丁的做法：需要茄子、毛豆、肉馅、葱、姜、蒜、油、盐、糖、料酒、老抽酱油、黄豆酱和蚝油。毛豆煮熟备用。茄子切小丁加盐腌出水分倒掉。锅里放油，将肉馅、葱姜蒜末一起放入煸炒至5成熟，放料酒、老抽酱油、盐、糖继续煸炒，肉馅炒熟后放毛豆翻炒几下盛出备用。锅里放油，放黄豆酱、少许蚝油小火煸炒出香味，将茄子丁放入煸炒至9成熟，中途多次放少量水防粘锅。放少许老抽酱油煸炒两下后，放入肉末毛豆翻炒均匀即可。
蒸米饭配什么家常菜好吃？用电煮锅怎么蒸米饭？
辣子鸡的做法：准备鸡腿、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜和白糖。鸡腿洗净改丁，用盐料酒码味。锅烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后盛出。锅留底油烧热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋，烹入鲜汤炒至鸡丁回软，收汁出锅撒上熟芝麻。
酸豆角炒肉末的做法：需要酸豆角、猪肉、小米椒、蒜、姜、生抽、胡椒粉、淀粉、油和白糖。猪肉切末，加生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌腌制15分钟。蒜姜切碎，小米椒切小段。炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散炒变色后盛出。炒锅重新下油，爆香蒜姜末和辣椒段，倒入酸豆角翻炒出味。将肉末倒回与酸豆角翻炒均匀，调入适量生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。
关于自热米饭加热15分钟后还有水的问题：可以采用水浴法，找一个小盆放热水，把饭用饭盒装好放在水里，这样饭不会进水也不变味道，还不用微波炉或电炒锅，特别方便。不过这种情况最好不吃，因为发热包里面的成分主要是化学物质，它们发生反应才能产生热的现象，发热包里面的液体含有化学物质成分，食用后对人体是有损害的。
电煮锅蒸米饭的方法：首先把电饭锅洗干净，根据家里有几口人、能吃多少米来按量取米。把米洗干净放进锅内，加水没过食指的一个关节。然后里边加一点点咸盐大约五克左右，再加点清油。盖上锅盖按好煮饭模式蒸上20分钟左右，当电饭煲的指示灯跳至绿灯时，一锅香喷喷的米饭就做好了。
糖醋鱼的做法：准备草鱼、青椒、洋葱、大葱、姜、料酒、酱油、白砂糖、醋、盐和淀粉。洋葱去皮切丁，大蒜去皮切末，青椒洗净切丝，葱洗净切丝，姜片洗净切丝。草鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，挂上淀粉备用。起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透捞出。锅留底油烧热，加洋葱、姜末爆香，捞出葱姜末，放入酱油、白糖、盐、料酒、醋、姜汁烧开，淋水淀粉制成糖醋汁浇在炸好的鱼上，撒上葱丝和青椒丝即可。
红烧鸭翅的做法：准备鸭翅、莴笋、蒜末、姜末、干辣椒、花椒粒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、料酒和香菜。先把鸭翅洗净焯水，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。平底锅少油把鸭翅煎到两面微黄盛出。另起油锅，放姜蒜辣椒花椒小火煸香，加豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鸭翅翻炒，加盐糖调味，沿锅边加温水，大火煮开转中小火焖20分钟。汤汁收半时加莴笋块煮10分钟，最后加盐糖炒匀，撒香菜末就好了。
蒸米饭搭配家常菜的选择很多，我个人特别喜欢吃辣口味的菜品。像红烧鸭翅、水煮鱼、辣子鸡丁、糖醋鱼这些都很下饭，还有烂肉豇豆、烩猪血、肉末炒茄丁也是不错的选择。下面我就把这些菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试看。
烩猪血的做法：准备猪血、肉末、尖椒、葱、姜、醋、料酒、酱油、糖和盐。尖椒洗净切块，猪血切片焯水后沥干。锅中放油烧热，下葱姜爆香，加入肉末煸炒，加几滴醋炒至变色，再加料酒、酱油、糖煸炒均匀。加适量温水加盐调味烧开，下入猪血转小火烧至汤汁快收干时，勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。
水煮鱼的做法：需要花鲢鱼、淀粉、盐、干辣椒、花椒、花椒粉、香菜、大蒜、豆瓣、老抽、白砂糖、味精、大葱和猪油。先把鱼剖肚洗净切小块，用豆粉盐拌匀码味。老姜大蒜切片，和豆瓣、老抽、白糖放一个碗里，干辣椒切段花椒放另一个碗，葱切段。锅内放熟油烧八分热，把姜蒜片、豆瓣、老抽、白糖下锅小火慢炒，炒亮后加汤或水，烧沸后中火熬几分钟，倒入鱼块煮7-8分钟。最后加油酥辣椒、花椒粉、味精、葱拌匀起锅，撒上香菜。