现代家庭条件好很多都有蒸箱，把隔夜米饭放入蒸箱也是一种不错的方式。因为剩米饭本身水分流失严重，蒸的时候表面最好再撒点水，这样米粒才不会因为缺水而变得硬邦邦，影响口感。
怎么用蒸米锅加热米饭？
操作剩米饭加热最基础的方式就是直接在锅里放点水，把米饭铺平，插上电源插头开始加热。这种方法虽然简单直接，但要注意观察，避免水加太多导致变成粥，或者加太少导致底部糊锅。
使用蒸箱加热剩饭时，记得在米饭表面撒点水，然后设定好几分钟的时间。这样蒸出来的米饭能恢复刚煮好时的口感，湿润且软糯，避免了直接加热可能带来的干硬问题，非常适合追求口感的人。
家里如果有传统的蒸锅，隔夜米饭就可以放在蒸架上，盖上锅盖开中火蒸。盖盖子是为了防止蒸汽跑掉，保持内部湿度。蒸透之后直接食用，口感和现煮的差别不大，这种方法能很好地保留米饭的粒粒分明。
如果你手头只有普通的饭锅想热剩米饭，方法其实很简单，只需要往饭锅里剩米饭中稍微加一点点水，然后像平常煮饭一样按下煮饭键，等它自动跳闸就好了，这样热出来的饭比较湿润。