路边摊烤红薯选燃气还是木炭更好？

虽然燃气看起来方便，但木炭燃烧产生的干热环境更适合红薯慢慢受热，水分蒸发得更均匀，吃起来口感更绵软，还有一股独特的炭香味。

用木炭烤红薯确实比燃气更划算，木炭燃烧时间长，能持续保持高温，这样摊主不用频繁更换燃料，长期下来能省下不少成本。

木炭的余温是关键优势，烤完后炭火还能继续烘烤红薯，让红薯内部变得更粉糯，这种效果是燃气炉很难达到的，毕竟燃气一关温度就没了。