操作时注意，所有食材和调味料放入后，加水不要超过锅体的三分之二。虽然这样看起来水不少，但在高压下体积会变化，且肉类会出水。保温阶段断电，待空气阀完全落下才能开盖，这是安全规范，也能防止汤汁因开盖过早而过度溢出。
苏泊尔电压力锅炖肉汤为什么多？
想要浓汤的话，建议在电压力锅程序结束后，不要直接食用，而是将汤倒出到普通锅里，开火再炖煮10分钟左右。这样可以让多余的水分蒸发，汤汁就会变得浓稠鲜美，这也是弥补电压力锅无法炖出浓汤缺陷的有效方法。
你提到汤多，其实是因为电压力锅的密封性极好，水分不易蒸发。按照正确步骤操作时，水量通常控制在食材的两倍左右，加上肉类自身析出的水分，最终汤量自然会比用普通锅具多。这不是故障，而是其烹饪原理决定的。
苏泊尔电压力锅在设计上更倾向于制作清汤，因为高压环境会将肉质和食材的味道快速融入水中，但无法像传统明火炖煮那样让汤汁浓缩。如果你追求的是浓稠的汤底，使用电压力锅可能不是最佳选择，它做出来的汤水相对较多且稀。