铜芯电水壶的工作原理是什么

电水壶工作时，电源接通后水温升高至100度开始沸腾，产生的蒸汽会冲击开关处的双金属片。在热胀冷缩原理作用下，双金属片发生变形，从而推动触点切断电源，这是第一重断电保护机制。

为防止蒸汽开关失效导致干烧，电水壶底部设有第二重保护。当水烧干时，加热元件温度急剧上升，底部另外两个双金属板因热传导受热膨胀变形，直接断开电源，确保加热元件不会因过热而损坏。

具备保温功能的电水壶通常配备两个独立加热管。其中一个专门用于保温，由独立的保温开关控制。用户可根据需求开启或关闭该功能，保温功率通常低于50瓦，每小时耗电量极少。