电陶炉必须用平底锅吗

市面上有很多薄款的电烤盘，它们通常是平底的，勉强可以用来热菜或热汤。不过，如果隔着这样的烤盘去加热砂锅，热效能绝对会低于电陶炉直接加热的情况。

电陶炉加热时，使用平底锅的效果是最好的。因为平底锅能最大程度地贴合炉面，让热量均匀且高效地传递到锅具上，从而提升烹饪效率。

虽然非平底锅也能在电陶炉上使用，但这并不是最佳选择。由于接触面积小，热量传递会受阻，导致加热速度变慢，无法发挥电陶炉应有的性能。