如果使用煤炭等燃料，建议加上火盖。另外，安全守则里特别强调，人一定不能守在高压锅旁边，听到泄压声音后，快速调小火力然后立刻离开，确保人身安全。
不锈钢明火压力锅煮饭需要多长时间？
关于水量和米量的比例，建议按照水的高度与米的高度1:1.2来控制。具体来说，米下锅后，加入的水量最好比米面高出一指多一点，这样煮出来的饭软硬适中。
安全控制装置是高压锅的关键，必须时刻保持清洁，确保其正常工作。当安全控制装置开始泄压时，应该立即关小火，让锅内压力处于临界状态，这样既安全又省气。
操作时火候很有讲究，刚开始要用大火，目的是尽快把高压锅内的水烧开。等水开后，就要把火关小一点，保持中小火煮七八分钟，这样既节省燃气又能保证米饭煮熟。
用不锈钢明火压力锅煮饭，通常需要8分钟左右的时间。这个时长是指从高压锅上汽开始计算，大火烧开后再转中小火煮七八分钟即可，这样煮出来的饭口感刚好。
使用高压锅时，食材不要装得太满，最多不要超过锅容量的三分之二。特别是像米粥这样容易扑锅的食物，最好避免使用高压锅，以防堵塞排气孔造成危险。