电压力锅能烧无水鸡却无法正常煮饭是怎么回事？

整个过程完全不需要额外放油，因为鸡肉本身含有足够油脂，直接炖煮就能让肉质软嫩多汁，收汁后味道更浓郁。

做无水鸡时要先把整鸡洗净切块，碗里倒酱油、料酒、红糖和姜丝搅匀后把鸡块腌进去，盖上锅盖开中火慢慢炖。

电压力锅当然可以用来正常煮饭，烧无水鸡的时候同时煮饭完全没问题，两种功能可以同时操作互不影响。

等到锅开始冒蒸汽的时候转成小火继续焖煮，鸡块熟透后打开盖子调回中火收汁，最后直接盛出来就能上桌了。

要注意火候转换的细节，冒气后必须及时转小火避免烧焦，最后收汁阶段用中火才能让酱汁均匀包裹在鸡肉上。