平时用高压锅煮东西也得注意，那些挥发酸性的食物最好别往里放。因为酸性物质挥发后，不仅对锅本身不好，长期吃对人体的健康也有害处，为了安全起见，还是选一些温和点的食材来煮比较妥当。
电压力锅新内胆应该如何正确清洗和使用？
如果担心金属接触问题，煲汤或者做菜的时候，可以试着用炖罐瓷器放在高压锅里隔水蒸。这样食物不会直接接触到高压锅的内胆铝金属，能有效避免金属元素析出对身体造成潜在伤害，算是一个比较健康的烹饪方式。
新高压锅刚到手千万别急着煮好吃的，第一次使用前得先仔细检查全身。要把插头、插座、导线还有锅体本身都看一遍，重点看看有没有破损、变形或者裂缝这些安全隐患，只有确保没毛病，下次用的时候才能避免出什么意外状况。
初次使用还有个挺管用的小窍门，就是拿它煮一锅淀粉水。因为淀粉有个特性，能吸附金属里残留的杂质，煮完这锅水之后把它倒掉，就能把那些残留的工业污染物彻底清除干净了，这样锅就变干净啦。