电压力锅工作时压力和温度分别是多少？

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电压力锅在工作时，其内部所能达到的最高压力通常设计为70千帕左右。这个压力值换算成我们日常理解的大气压单位，大约相当于1.7个标准大气压的强度，这是为了在保证安全的前提下提高烹饪效率。

当电压力锅内的水达到沸腾状态后，由于压力的作用，锅内的温度会比普通锅具更高，通常可以达到120摄氏度左右。这种高温环境有助于食材更快熟透，从而节省烹饪时间并保留营养。