高压锅煮饭时突然发出巨响并喷气是什么原因？

高压锅在煮饭过程中突然发出巨大声响并向四周喷气，这通常是因为密封用的橡胶皮圈已经老化失效。在压力较低时，老化的皮圈尚能勉强维持密封，但随着锅内蒸汽压力不断升高，皮圈无法再承受住压力，导致蒸汽从缝隙中逃逸，从而产生异响和喷气现象。