首先准备好小排骨500克和冬瓜300克，搭配葱段、八角等调料。将买来的排骨洗净后放入锅中加水烧开，撇去表面浮沫后加入葱姜八角继续炖煮，这个步骤能有效去除肉腥味。
如何用奥克斯电压力锅炖排骨？
焯水后的排骨需要重新处理内胆，记得在电压力锅底部刷一层薄油防止粘锅。接着把排骨倒入锅里，加入葱姜蒜和适量清水，水量要没过食材两指高度，这样炖出来的汤汁更浓郁。
当排骨炖至八成熟时就要加入冬瓜块了，冬瓜本身水分多容易熟，太早放容易炖化。出锅前撒点味精淋香油提鲜，喜欢的话可以撒些香菜末，翠绿的香菜能中和油腻感。
开始炖制前要确保电压力锅密封良好，插上电源后选择炖煮功能。先炖半小时左右打开锅盖，这时加入盐、醋、糖和老抽调味，继续炖煮一小时让排骨充分入味变得软烂。
处理排骨的预处理很重要，买回来的排骨要先浸泡半天逼出血水，这样炖出来的汤色更清亮。焯水时要冷水下锅，随着水温升高血沫才能充分释放，焯完记得用温水冲洗避免肉质紧缩。