如果喜欢炖整鸡和整只猪脚的话，最好买7到8升的容量，发热盘一般在1000W到1300W之间，升温时间快。用来隔水炖东西也很好炖，取出来也方便。电压力锅这个东西其实技术含量很低，结构简单，所以没有大企业愿意专门生产，因为卖不上价。它本质上就是用电加热的老式压力锅，比老式压力锅多一些简单的烹饪程序和定时功能而已。
压力锅开关开路怎么办？电压力锅什么牌子好？
我家之前用的美的6升电压力锅，买了才18块，结果今天早上传出一股电器烧糊的味道，直接就不能用了。最让我郁闷的是维修店特别少，微信上说可以上门服务，结果根本不是那么回事。我在武汉市青山区，维修点竟然在武昌水果湖，大老远跑过去太折腾了。所以我决定不买美的的了，下次换苏泊尔的电压力锅试试。
我最早用的是美的的电压力锅，因为一直放在一个位置不怎么动，结果最后一次搬家的时候才发现锅体都氧化腐蚀漏了。幸好之前每天使用的时候没出问题，发现后直接扔掉了。后来买了个苏泊尔的，现在用的就是这个，用了两年了，不过内胆的不粘涂层基本上已经掉光了，用起来没有以前那么顺手了。
根据我的使用经验，一般家用的话美的和苏泊尔就足够用了。这里要特别提醒一下，千万不要买九阳的。我前后买了3个压力锅，就九阳的使用寿命最短，价位都是在300元以内，用了半年左右就出现漏气的问题，蒸的饭都不熟。而美的和苏泊尔的到现在还在用，已经3年多了，质量确实可以。
关于压力锅的开关，我来解释一下它的工作原理。压力开关其实是压力锅盖内部的一个微动开关。当你旋动顶部的把手把锅盖关上时，旋到不能再旋的位置，那个微动开关就接通了。这时候按动控制面板的按钮，控制电路就开始工作，一般会显示该功能需要的时间。等压力阀顶起后，就会按照各种功能的要求开始倒计时了。
如果压力开关没有接通的话，控制面板会显示E3错误代码。遇到这个情况不用太紧张，先检查一下锅盖是不是没关好，把手有没有旋到位。很多人以为是机器坏了，其实很可能只是开关没接通而已。按照上面说的方法检查一下，基本上就能找到问题所在了。
说到电压力锅什么牌子好，我觉得家用主要是要好用，品牌其实不是特别重要。大牌子一般外观漂亮，有什么金属烤漆之类的，价格也贵，但使用寿命也不见得长多少。因为电压力锅本身就不是什么高科技产品，普通厂家生产的寿命也都挺长的。如果是薄膜按键的，没有触摸屏的耐用，这点要注意。
压力锅开关开路的话，自己是可以修的，不过工具要准备齐全才行。主要是需要各种规格的螺丝刀。修之前一定要先断电，把插头拔掉，这个安全问题不能马虎。拆锅盖的时候要特别注意别把线弄断了，开关的两根线是通过后面的开合柄连到控制面板的。拆下来的各个零件位置一定要记住，千万别搞乱了，不然装回去就麻烦了。
关于电压力锅的高压、中压、微压这些功能，说实话我觉得都差不多。什么智能调压、精控火候之类的宣传，我用的还是5段调压的呢，说是从20千帕到70千帕可调节，但是实际用起来感觉好像没有什么区别。我觉得这就是一种营销手段，炒作而已，主要就是用来多赚点钱的，大家购买的时候不用太在意这些功能。
怎么判断开关是不是好的呢？这个需要用万用表的电阻档来测量。根据我的经验，大多数情况是用的时间长了导致接触不良，你可以先按动几次试试看能不能复原。如果按了几次还是不行，确认开关确实损坏了，那就需要换新的了。注意换的时候规格型号一定要一样，不能随便找个差不多的就装上去。修好之后按照原来的样子装回去就行，没什么难度的。