包饺子没有粉怎么防粘

和面时每500克面粉加1个鸡蛋是个好办法，蛋白质含量增加后，饺子皮下锅煮会收缩凝固变得更结实，这样自然就不容易粘连了。

煮饺子的水里撒点盐或者丢段大葱，水开后既能预防饺子互相黏住，又能避免汤汁外溢，这个方法可以说一举两得特别实用。

调面时稍微减少水量让面团偏硬些，这样擀出来的饺子皮比较有筋骨，摆放的时候就算叠在一起也不容易粘成一团。

我习惯在饺子帘子上刷层食用油，这个传统方法很管用，饺子摆放时接触面有油膜隔离，煮前完全不会粘连，煮的时候也不容易破皮。

民间有个小诀窍是面板涂油，在揉面擀皮前先给案板抹层薄油，这样处理过的饺子皮擀制时就不会黏连，包好后的饺子也不会粘破皮。