包饺子面多了馅多了怎么办？水和面粉比例是多少？

关于馅和皮的比例问题，我有个私家的秘诀推荐给你。想要馅和面搭配得比较完美，关键要在和面的时候就秤好面粉的具体重量。根据我的经验，和好的馅与面粉的重量比例控制在1.7比1是比较合适的，这样包出来的饺子口感刚刚好。

至于面粉和水的比例，其实并没有一个绝对固定的标准。大家一般是先少加一点水，然后慢慢补充，这样比较容易掌控面团的软硬。另外，和完面后记得让面团醒一会儿，醒过的面会变软一些，这时候再揉或者直接包饺子，效果会更好。

在使用1.7比1这个比例包馅的时候，我建议你多放一点馅。毕竟这是在家吃，不像外面卖的要控制成本，自家吃得丰盛一点，多包点馅吃起来更过瘾，味道也更足。如果你平时习惯吃馅比较小的饺子，那么比例可以调整为1.5比1。