biangbiang面怎么和面

醒好后的面团要取出分成合适大小的一段段，每份都要抹上食用油并揉成圆形放在一旁备用。

和面时先把面粉、盐和温开水放进盆里，然后不停揉面，一直揉到面团变得十分干净柔软才行。

醒面的关键看面团表面是否光滑，表面光滑说明醒面完成。